Съвет за ориз: 5 вида ориз и как се подреждат по отношение на хранителната стойност

Японски оризови сомелиери (да, това е нещо) ни учи на кафяв ориз, червен ориз и ориз жасбир (също нещо!). Кой вид ориз е по-добър за вашата диета, ако се борите с диабет или високо кръвно налягане? Разбирам

Снимка: 123rf

Сертифицираният японски сомелиер за ориз Yuichi Sato завърши курс за обучение, изучавайки около 300 сорта ориз в Япония.

Само около 50 души се класират всяка година, но може да се каже, че предприемането на предизвикателството е в кръвта на Сато.

Той е израснал, научавайки за ориза от дядо си, който е бил оризовъд в префектура Ниигата.

В момента той е управляващ директор на ориза Tawaraya, който доставя ориз за най-добрите японски ресторанти тук.

Яжте правилното изображение на ориз от черен ориз

Вкус: Черният ориз има вкус на ядки и запазва по-твърда текстура в сравнение с останалите.

Хранителна стойност: От всички видове ориз. това има най-много фибри.

колко струва една ролка скреч оф

Сравнен с кафяв ориз, той също така съдържа по-високо съдържание на протеини и по-ниско съдържание на въглехидрати. Но там, където той губи от кафявия ориз, е неговата стойност на гликемичния индекс (GI).

Забавни факти: Говори се, че някога е бил запазен за китайския император и забранен за никой друг, черен ориз - като червен ориз и лилав ориз - съдържа антоцианини.

Сдвоете го с: Смелият цвят прави черния ориз да се откроява. Използвайте го в оризов пудинг с кокос и манго.

Изображение от ориз на Jasberry

Вкус: С лек цветен аромат и мека, лепкава текстура, има вкус на ориз от тайландски жасмин. (Тъмнолилавият ориз от жасбъри е разнообразие от ориз без ГМО, който произтича от десетилетия на естествено кръстосване.)

Хранителна стойност: Известно е, че притежава три пъти повече антиоксиданти от боровинките и 10 пъти повече антиоксиданти от зеления чай, той е паркиран на територията на суперхрана. Пълнозърнестият ориз също има високи нива на антоцианини.

Освен това съдържа витамин Е (за който се казва, че е добър за зрението и репродукцията) и бетакаротен (играе роля в предотвратяването на дихателни разстройства като астма и бронхит).

Забавни факти: Създателят на ориз Jasberry Siam Organic е социално предприятие, което помага на дребномащабните фермери в Североизточен Тайланд да излязат от бедността; фермерите са снабдени със семена от Jasberry, органични торове и обучение. На всичкото отгоре фермерите печелят до 200 процента повече за реколтата от ориз Jasberry в сравнение с конвенционалния суров ориз.

какво е 2 литра вода

Сдвоете го с: Оризът от Jasberry се предлага в магазините за целодневна трапезария Cedele и може да бъде намерен в смесения ориз с чеснов гъб.

Изображение на червен ориз

Вкус: Червеният ориз е по-орехов и ароматен.

Хранителна стойност: Червеният ориз притежава антоцианин, антиоксидант, свързан със здравни претенции, като подобрено здраве на сърцето и профилактика на рака.

Съдържа подобно количество фибри на кафявия ориз, но двойно по-голямо количество желязо и шест пъти по-голямо количество цинк. Той може да се похвали с GI стойност между кафяв ориз и черен ориз

Забавни факти: Червеният ориз получава цвета си от антоцианини, които се срещат и в боровинките и червено-лилавите плодове и зеленчуци.

Япония и Тайван са известни със своя червен ориз.

какъв е добър размер на бицепса

Сдвоете го с: Живият цвят прави червения ориз да се откроява в купички с пържен ориз и салата.

Кафяв ориз изображение

Вкус: Структурата е по-груба от тази на белия ориз и е вероятно да има по-кратък срок на годност.

Хранителна стойност: Целият ориз има захар, но кафявият ориз е по-добър вариант, ако се борите с диабет. Той е по-нисък на ГИ от белия ориз.

Класирането се базира на това как различните храни влияят на нивата на кръвната захар.

Намерете храни с високо GI за алтернативи с нисък GI, за да намалите риска от високо кръвно налягане и диабет.

Забавни факти: Кафявият ориз е пълнозърнест.

За разлика от белия ориз, той съдържа влакнести трици и богат на хранителни вещества зародиш, както и нишестения ендосперм.

Япония и Тайван по-специално са известни със своя кафяв ориз.

Сдвоете го с: Кафявият ориз се съчетава добре с месо и къри.

И относително малки количества от него могат да ви заситят бързо, което го прави чудесен за салати.

Изображение от бял ориз

Вкус: Koshihikari (най-култивираният бял ориз в Япония) има мек и пухкав вкус; Yumepirika (скорошна кръстоска) има естествен блясък, малко сладост и мека, еластична текстура.

Хранителна стойност: Яден на малки порции, белият ориз е добър източник на въглехидрати, витамини и минерали.

Забавни факти: Префектура Ниигата е дом на най-добрия ориз.

По-специално Кошихикари е наречен крал на японския ориз и расте добре там поради времето.

колко вода има в бутилка gatorade

Оризът на Хокайдо обаче наваксва. Преди беше трудно да се отглежда ориз в студения климат, но Yumepirika - по-нов сорт бял ориз - се култивира, за да издържа на температурите.

Сдвоете го с: Оризът Koshihikari допълва ястия, богати на вкус, докато Yumepirika е добър за приготвяне на оризови топки онигири и в кутии за обяд в бенто.