Движението за чисто хранене, обясни

Каква е сделката с тенденцията, която завладя света на хранителните продукти и кой ръководи таксата? Разбираме

Снимка: Нейният свят

Това е глобално движение, което вече е локално. Все повече хора в Сингапур започват да осъзнават какво влиза в телата им.

Всичко се свежда до това - хората се стараят да купуват и да се хранят чисто. Движението за чисто хранене започна преди няколко години с възхода на уелнес блогъри в САЩ като Ела Милс (която се застъпи за растителна диета) и Мадлен Шоу и Амелия Фрийър (които препоръчаха истинска, прясна храна). Хю Фърнли - бягството на Уитингстал към речната къща - главният готвач избяга от града, за да отглежда собствени зеленчуци и да отглежда животни - също помогна за повишаване на профила на чистото хранене.

Потъващи корени в Сингапур

До 2014 г. готвачи като Bjorn Shen на Artichoke, Ryan Clift на Open Farm Community и Han Li Guang на Restaurant Labyrinth въвеждат вечери в концепцията от фермата до масата, като избират местно и био месо и продукти, където е възможно. Както казва сертифицираният здравен треньор и собственик на кафе с чисти ястия Kitchen by Food Rebel Елика Матер, това е храна, най-близка до първоначалното си състояние. Но дали местните винаги са по-чисти?

Главният готвач Кристофър Милар от Stellar подготвя полет на Tajima Wagyu (MS 7-8), който включва пюре от моркови от наследство, мариновани гъби шимеджи и манго. Снимка: Нейният свят

През повечето време, да. В Сингапур строгите разпоредби, наложени от властите на местните фермери, означават, че произведеното тук до голяма степен не съдържа токсични химикали и други замърсители, казва Айви Сингх-Лим, основател на Асоциацията на провинцията в Крани. Но не е органично. Ако пазарувате в супермаркет, най-лесният начин да се храните чисто е да потърсите биологичен етикет - който удостоверява, че храната ви се произвежда възможно най-естествено и етично. Това означава, че няма инжектирани с хормони пилета, генетично модифицирани култури или вредни пестициди. Културите се отглеждат и на известно разстояние от замърсители като замъгляване и изгорели газове от автомобила.

Повече повече повече

Търсенето на чиста храна продължава да нараства. В днешно време потребителите искат да чуят от производителите, за да разберат какво е свързано с отглеждането на продукцията. Manda Foo, главен изпълнителен директор на Bollywood Veggies, казва, че първият селски фермерски пазар в Kranji през 2014 г. е събрал 4000 души, цифра, която днес е нараснала до 10 000. Провежда се на всяко тримесечие в D’Kranji Farm Resort, в него има десетки фермери, които продават своите продукти, както и продавачи на занаятчийски продукти като ядки, конфитюри и масла. Появиха се и други такива пазари, включително изскачащи прозорци в сърцето. Говорим с хората, ръководещи движението, и събрахме най-добрите продукти, които можете да вземете направо от фермата на вашата маса.

overwatch какво означава звездата

Хидропонният производител на дома

Хидропонното съоръжение на Шърли Йонг. Снимка: Нейният свят

Шърли Йонг не е фермер, но е отговорна за повече от 350 годни за консумация листни растения, които седят в климатизирана хижа в приземния етаж на нейната изпълнителна кооперация в Сенгканг. 41-годишната Шърли е една от четирите жители, отглеждащи хидропонни зеленчуци в това пространство с размери приблизително 5 × 2,5 м - които в момента тя дава под наем на 10 долара за два месеца. Нейният дом е първият в Сингапур, който включва хидропонно съоръжение в своите строителни планове. Зеленчуците, които тя отглежда, включват xiao bai cai, kai lan и nai bai, а напоследък тя експериментира и с карфиол и броколи.

Като майка вкъщи на две деца на осем и 10 години, тя беше чела за вредните пестициди в вносни зеленчуци, затова се придържаше към закупуването на местни продукти. И сега тя може сама да отглежда зеленчуци, за да гарантира, че в тях няма химикали.

Шърли казва, че трябва само да проверява растенията си три пъти седмично и да допълва водоизточника с хранителен разтвор. Отнема само 20 минути всеки път. Тя събира всичките си листни зеленчуци наведнъж и това трае на семейството й около седмица или две. След това те трябва да останат без хидропонните зеленчуци за няколко седмици преди следващата реколта. И все пак, Шърли се грижи да допълва приема на зеленчуци от семейството си с закупени от магазина неща като броколи и моркови, които не се развиват добре в хидропонна среда.

Дивият човек, който живее от сушата

какво означава частно публикуване в tumblr

Снимка: Esmonde Luo

30-годишната Есмонде Луо е на мисия да обучи хората за вкусовете, които могат да бъдат открити около тях - ако те биха спрели само да търсят. От 2016 г. той ръководи малки групи около гористите райони в Сингапур, за да ги научи да търсят храна. По време на всяка обиколка, която продължава няколко часа, той им показва как да идентифицират местни ядливи растения, включително цвете с огнено ритане, подобно на пипера в Съчуан.

Esmonde, който работи като озеленител на свободна практика, в момента не организира редовни платени обиколки и се задоволява да води хора на разходки сред природата, когато и когато е на разположение. Досега той е провел повече от 10 такива обиколки.

Той също така подхожда по-екстремно веднъж на няколко месеца, когато стяга палатка и малко провизии, и се установява на лагер в гористите райони на Лим Чу Кан, Мандай и Пулау Убин. Внимава да избягва зони с ограничен достъп.

Ям само това, което съм хванал или подхранвал. Така че не ям, ако не намеря нищо, казва Есмонд. Той бере диви краставици и лови щурци, които след това пържи в масло. Понякога той ще хване сом. Наистина изпитвате природата, когато черпите прехрана директно от земята, казва той. Подчинявайки се на елементите, той става по-внимателен към това, което влага в тялото си.

Чистата храна за ядене

Не всеки от нас може да отглежда собствена хидропонна зеленчукова градина или фураж за храна в Лим Чу Кан. Има лесно решение: купете чисти хранителни стоки.

Ръководството за чисто хранене, което трябва да прочетете, за да започнете отначало през 2018 г. Какво означава да се храните чисто? изображение

Това означава, че не ядете преработена храна. Това означава, че знаете точно откъде е дошла храната ви, какво е яла преди това (преди да стане това, което е в чинията ви), как е прекарала дните си и как е без химикали и токсини.

Ето откъде да започнем за най-чистото, вкусно месо и произведеното в Сингапур.

Тази статия първоначално е публикувана в броя на списание Her World от януари 2018 г.

Снимка: Хранителният магазин на Райън

Поддържане на изображението на земеделието

Продуктите му растат в хидропонни ферми, където температурата, качеството на въздуха, светлината, хранителните вещества и чистотата на водата се контролират, така че очаквайте практически безупречна реколта. Повечето зеле в Сингапур се внасят, така че Sustenir’s е толкова свеж, колкото става. Асортиментът му включва рукола, маруля и спанак. Sustenir доставя Salad Stop, Tung Lok Group и Da Paolo Group.

Цените започват от $ 7 за опаковка от 150 g Kinky Kale или Tuscano Kale. В студено съхранение и www.redmart.com

ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ: Как да преминете към растителна диета

Изображението Fishwives

Така че не можете да вземете местна сьомга. Но можете да получите възможно най-пресната и чиста сьомга от The Fishwives, която я внася от Akaroa Salmon, ферма в чистите води на Нова Зеландия, където рибите растат в естественото им местообитание. Сьомгата се отглежда в открития океан и се храни с рибно брашно, което е близо до естествената им диета. Най-хубавото е, че рибата пристига в Сингапур в рамките на 36 часа след събирането. Освен сьомга, тук можете да получите асортимент от пресни и пушени морски дарове, червени и бели меса, както и тестени изделия, сосове и безглутенов хляб тук, всички в съответствие с чистото си ядене.

От $ 15 за две пържоли от сьомга от 180 g, с такса за доставка от $ 10. The Fishwives е на # 01-05B Cluny Court, 501 Bukit Timah Road. Поръчайте онлайн на www.thefishwives.com

Изображение на млечни животни

Да, можете да вземете прясно краве мляко от ферма в Сингапур. Млечните животни отглеждат фризийски крави от Холщайн, които са известни с високото си мляко. Животните се хранят с диета с прясно събрана трева и фасул и не им се дават антибиотици или хормони. Към млякото не се добавят добавки и след като се пастьоризира - обработва се при ниска температура от 80 ° С, което убива бактериите, но запазва вкуса и текстурата - то се опакова и доставя охладено до прага ви. Млякото има по-кратък срок на годност от само пет дни, но хей, здравето ви струва малко повече караница.

Бутилките започват от $ 5,50 за литър, с безплатна доставка за поръчки над $ 20. Поръчайте на www.dairyfolks.com

Изображение на хранителния продукт на Райън

Този екип от съпрузи и съпруги лети до Австралия и обхожда множество ферми и фермерски пазари, за да ви предостави подбрана селекция от органични меса и продукти без глутен. Ryan’s Grocery е кръстен на малкия син на двойката, чиито алергии към млечни продукти и глутен, наред с други неща, първо са накарали двойката да направи пътувания до Австралия, за да набави подходяща продукция за него. Особено харесваме касапницата - тя внася органично говеждо месо Angus Pure от членовете на Angus Australia, заедно с богат избор от други видове месо като органично агнешко и свинско месо, както и колбаси без глутен, които се произвеждат сами. Купете ги предварително мариновани, придружени с инструкции как да пресъздадете достойно за ресторанта месно ястие.

от какво е направена акрилната течност

Хранителният магазин Ryan’s се намира в парк Binjai 29. Поръчайте онлайн на www.ryansgrocery.com

Снимка: Хранителният магазин на Райън

Изображение на органично саморазвиващо се брашно Waitrose Duchy

Пуританите могат да кажат, че почистването означава изхвърляне на сладкарски изделия, зърнени закуски и мюсли изцяло. Но ако не можете, изберете органични марки като Waitrose Duchy Organic и Casino Bio. Пшеницата и зърното, използвани в продуктите, са най-малкото без изкуствени химикали. Намерете ги в секцията Wellness4life в Cold Storage, която се фокусира върху биологични продукти и продукти, които обслужват хора с алергии. Най-голямо разнообразие имат търговските обекти Great World City, Plaza Singapura, Jelita и Sime Darby.

$ 7,95 за пакет от 1,5 кг.

Кулбара изображение

Kuhlbarra не е като другите рибовъдни стопанства тук. Отглежда само един вид риба: барамунди, внесена от Австралия и отглеждана във ферми в открито море край южното крайбрежие на Сингапур. За да се осигури чиста среда за рибите, качеството на водата се тества на всеки 10 минути и не се дават хормони за ускоряване на растежа им. Фермата не само добива рибата, но също така преработва месото в студени помещения, където се нарязва на филета и веднага се опакова във вакуум. Готвачи като Steve Allen на Pollen и Cheek by Rishi Naleendra на Jowl получават своя нов улов от Kuhlbarra.

Цените започват от 10 долара за еднократно рязане на опашка от 200 грама, а доставката е безплатна, ако похарчите повече от 50 долара. Поръчайте на www.kuhlbarra.com

Pasar Organic, изображение на Fairprice

Това е най-достъпната органична продукция, която бихме могли да намерим - до 10 до 15 процента по-евтина от другите марки. Fairprice работи с органични ферми в Азия, за да внесе над 30 разновидности зеленчуци, включително бак чой, чий сим, кай лан и дамски пръст. Той гарантира, че всички ферми са сертифицирани биологични и отговарят на нейната строга програма за вътрешно органично осигуряване. Супермаркетът също така контролира целия процес от фермата до рафтовете на магазините.

Цените започват от 2,20 долара за опаковка от 200 г дамски пръсти. Поръчайте на www.fair.eu.sg

Снимка: Fairprice

Морски фермери @ Ubin изображение

Sea Farmers @ Ubin отглежда тихоокеански стриди, внесени като изплюти (иначе известни като бебета стриди) от Австралия, в множество големи кошници край бреговете на Пулау Убин. Това е напълно естествено устройство, при което стридите се хранят с фитопланктон, който плава във водата. След като бъдат отгледани и събрани, стридите се поставят в контролирана среда с чиста вода за три дни и се третират под UV светлина, за да се унищожат бактериите.

От $ 50 за 16 стриди, с безплатна доставка за поръчки над $ 100. Поръчайте на www.seafarmers.sg

как умира старият крясък

Снимка: 123rf.com

Тази статия първоначално е публикувана в броя на списание Her World от януари 2018 г.