15 уникални вкуса на Mooncake за вашата игра в средата на есента
Уникални лунни торти: Кои от тези вкусове си заслужават?
Снимка: 123rf
Всеки обича добра традиционна лотосова паста mooncake (въпреки че има някои, които са на оградата дали го обичат със солен жълтък или не). Но най-добрата част от ежегодния фестивал в средата на есента е изобилието от екзотични, вълнуващи и нетрадиционни вкусове, които се излъчват от най-креативните в кулинарната индустрия тук. За тези с по-приключенско небце, лунните питки, които се предлагат през този период, са гастрономическа наслада с много изненади, тъй като готвачите се опитват да се надминат взаимно със своите творения.
Опитахме някои от по-уникалните предложения - от напоена с чай лунна торта с прасковен център до такива с Jambon de Bayonne и лавандула до тези с трюфел карбонара и хризантема и зимен пъпеш - и дайте оценка на всеки. Вкусът е субективен, разбира се, но ще ви даде индикация за това кои са стойностите на цената (и калориите).
TWG чай
Известен със своите изискани луксозни чайове, опаковани в разкошни кутии и кутии, не е изненадващо, че предложенията на марката Mooncake са еднакво елегантни и вливани в някои от ароматните му чаени смеси. Уникалното е, че готвачите създават всеки лунен кекс на ръка по традиционен начин - използвайки дървени форми, вместо масово производство - така че всяко парче е старателно изработено с незначителни несъвършенства, като сърце, което не е правилно, ударено в центъра на тестени изделия. Тази година марката сервира четири изпечени и четири снежни торти от снежна кожа, които се предлагат в елегантна кутия за подаръци Moon Route Tea Mooncake.
1. Бижу
Какво е това: Кафявата лотосова паста се влива със своя шоколадов чай (който идва с истински шоколадови парченца!) И се залива с шоколадов чипс и се рони. Увита е в шоколадова кора, която е изпечена до съвършенство и измита със захарна глазура, което води до вкусен тъмнокафяв оттенък.
Нашата гледна точка: Тези, които искат да наблюдават теглото си, ще се радват да разберат, че това не е особено сладко. Шоколадовите нотки не са силни - получавате само намек за това с малко дъвчене, но това се подобрява благодарение на добавянето на шоколадови чипове, което също добавя приятна хрупкава текстура. Кората се чувства малко дебела, така че е по-богата и малко по-тежка от останалите предложения, което означава, че една четвърт в даден момент вероятно е достатъчна за закуска след вечеря.
Оценка: 3.5 / 5
2. Лунна светлина
Какво е това: В печена златисто-кафява кора е поставена бяла лотосова паста, която се влива с матча. В сърцето му е центърът на черешите на Амарена.
Нашата гледна точка: Това беше изненадващ победител, като се има предвид, че не сме особено големи фенове на матча. Леко горчивата и влажна мача паста е перфектно балансирана с леко тръпчивия, подобен на сладко черешов център. Резултатът е експлозия на сложни и напластени вкусове с всяка хапка. Много пристрастяващо и удовлетворяващо.
Оценка: 4.5 / 5
колко чаши в 16 унции пудра захар
3. Чисто
Какво е това: Бялата снежна кожа съдържа бяла лотосова паста, която има плодови и цветни нотки, благодарение на вливането на новия си чай Moon Moon Route, който е смес от зелен чай с цитрусови плодове и ягоди (предлага се само като част от набора от две лунни питки, а не за продажба самостоятелно). Завършено е със сърце от лотосов крем.
Нашата гледна точка: Това беше поредният хит. На пръв поглед бялата снежна кожа изглежда плашещо дебела и непрозрачна. Но ровете в него и ще откриете точно обратното - той е копринено гладък, супер тънък, леко прахообразен и се топи в устата. Казано ни е, че готвачите трябва да обработват тестото с ледена вода повече от 20 минути, за да получат тази еластична консистенция. Богатият и декадентен лотосов крем има вкус на уста като сладолед и е възхитителен изстрел на сладост в иначе мека лотосова паста.
Оценка: 4.7 / 5
Китайски ресторант Wan Hao, Сингапур Marriott Tang Plaza
Кантонският ресторант Wan Hao е подготвил 11 творения на Mooncake, които варират от вечни класики до уникални вкусове, които са идеята на изпълнителния китайски готвач Брайън Уонг. Всяко парче също е щателно ръчно изработено, а както сортовете печена, така и снежната кожа нямат добавени консерванти или изкуствен аромат. Тази година лунните торти се предлагат в шикозен двуетажен китайски шкаф със златни цветни копчета и държачи за пръстени и флорални мотиви, които излъчват грациозно, ориенталско настроение.
4. Златночервени печени лунни торти с фисташки, жамбон де Байон, сусам и осолено яйце (238 щ.д.)
Какво е това: Този първокласен сладкиш има леко поръсване на златен прах върху кората си и се предлага само като първокласен подаръчен комплект. Комплект от четири се предлага в луксозно двустепенно злато
сатенена кутия за сандък, придружена с бутилка Chateau Rieussec Cru Classé Sauternes, Франция 2015 (375ml) и ви връща 238 $. Всяка лотосова паста на Mooncake включва шам фъстък, Jambon de Bayonne, сусам и осолено яйце.
Нашата гледна точка: Това е пълноценно, супер богато предложение, което ще се хареса на тези, които търсят нещо необичайно. Опийният, сладък аромат на червени фурми е в съчетание с пикантната опушеност на леко дъвчащата втвърдена шунка, което води до уникален, многослоен профил на вкус със сложни текстури, подобрен от хрупкавите шам фъстъци. Някои казват, че това напомня на билкова супа, докато други казват, че е като лепкав пудинг от фурми. Каквото и да е, със сигурност ще започне разговор.
Оценка: 3.2 / 5
5. Паста от бял лотос със семена, печени лунни питки с Jambon de Bayonne, лавандула и шам фъстък ($ 72)
Какво е това: Както подсказва името му, копринено гладка бяла лотосова паста се влива с лавандула и се пълни с Jambon de Bayonne и хрупкави шам фъстък.
Нашата гледна точка: Това е добре балансиран продукт, с аромата и сладостта на лотосовата паста, балансираща соленото и игриво усещане за уста на шунката. Оценихме го малко по-ниско, тъй като акцентът на този сладкиш, лавандулата, се почувства малко прекалено слаб. Само шепнещи нотки от него можеха да се усетят, когато завършите дъвченето. Но това е безопасна, надеждна и вкусна опция за тези, които искат да опитат нещо ново, но не искат да се осмеляват твърде далеч от обичайното.
Оценка: 3/5
6. Малина кисело мляко Snowskin Mooncake с розмарин мед пралине (S $ 70)
Какво е това: Деликатна и кадифена снежна кожа с розов оттенък е пълна с малиново кисело мляко и розмарин мед пралине.
можете ли да поръчате домино с paypal
Нашият поглед: Лек и освежаващ, този лунен кекс за първи път ви поражда с остър вкус, благодарение на тръпчивата си малина, но киселият вкус бързо се умерява от сладостта на медения пралине и белия шоколад. Това е добро средство за почистване на небцето след тежко хранене и е много приятно, дори ако сте човек, който обикновено не обича малини.
Оценка: 4.5 / 5
7. Лунна торта от кокосов сняг с шампанско пралине (S $ 72)
Какво е това: Този подобен на нефрит лунен кекс от снежна кожа съдържа кремообразна кокосова паста. В основата му е горчиво ядрото от пралине от шампанско.
какво е 50 г масло
Нашата гледна точка: Изключително приятна е, благодарение на ароматната и сочна кокосова паста, която е повишена с кокосови стърготини, които придават допълнителна хапка. Главните готвачи не бяха с тежък вкус на кокосовите вкусове, така че не е пресилено. Всъщност изглежда доста просто и познато, ако не и горчиво-сладкото шампанско пралине доста опакова алкохолен удар.
Оценка: 3.9 / 5
Джанис Уонг
Предложението на Janice Wong тази година е уникален обрат към китайската фестивална закуска. Нейният комплект Mooncake Box Set (S $ 65) представя японски ароматизирани лунни торти, като всяко парче празнува ключови съставки от девет различни префектури в Япония. Разположени в красива синя кутия, деветте лунни питки със снежна кожа имат отличителни и уникални съставки, които са били произведени лично от самата Джанис, която пътувала до всяка префектура, за да ги вземе. Те включват кинако (печено соево брашно) от Хокайдо, уме (азиатска слива) от Вакаяма, ходжича (печен японски зелен чай) от Киото и кестен от Кумамото.
8. Уме от Уакаяма
Нашият възглед: Ако искате нещо, което е напълно необичайно и различно от обичайното усещане за уста, това би било това. Похвали се със сложни вкусове и лек послевкус на солена консервирана слива, която не е прекалено силна, това е приятен и лек вариант за лечение след вечеря.
Оценка: 3.2 / 5
9. Кинако от Хокайдо
Нашата гледна точка: С много маслена, прахообразна текстура и препечен послевкус, този аромат на лунна торта напомня на боб мунг анг ку куех. Не е прекалено сладко, но усетихме, че вкусовете не са достатъчно сложни. Ако не сте фен на соевите продукти, това няма да е популярен избор при вас.
Оценка: 3/5
10. Сладък картоф от Токушима
Нашата гледна точка: Този е победител, благодарение на автентичния си вкус на сладък картоф, който няма продължителен изкуствен послевкус. Всъщност има усещането, че ядете пюре от сладък картоф. Земно, сладко и утешително, това би било удоволствие както за малки, така и за възрастни.
Оценка: 4/5
Предлага се за предварителна поръчка онлайн на www.janicewong.online. Поръчки, достигащи 300 и повече долари, ще получат безплатна доставка.
Shang Palace, хотел Shangri-La Сингапур
Предложенията за лунни торти на Shang Palace тази година се предлагат в красиви метални флорални формички - тифани синьо за новия му двойни вкусове Mini Snowskin Mooncakes и пурпурно за лимитирания си мини-печен крем в Хонг Конг с Bird’s Nest. И двете калайдисват деликатно поставени сладки цветове върху капаците и правят чудесен подарък както за приятели / семейство, така и за бизнес партньори. Има и Shang Palace Four Treasures, който включва, освен обичайните единични / двойни жълтъци в лотосова паста, смесени ядки с пилешка шунка. Те са представени в разкошен калъф, покрит с фин копринен сатен с богат червен оттенък, с бродирани флорални шарки, две чекмеджета и огледало.
11. Kaya Truffle Snowskin Mooncakes (Четири парчета, част от кутия с осем Mini Snowskin Mooncakes, $ 80)
Какво е това: Акцентът на този лунен кекс е домашно приготвената кая, направена прясно в къщата с кокос, гула мелака и яйца. Копринено гладката, не особено сладка кая паста се крие в деликатна обвивка от бял шоколад, сгушена в бяла лотосова паста с намалено съдържание на захар.
Нашата гледна точка: Ние даваме на този вкус два палеца за неговата креативност, да не говорим за вкуса му. Вместо да вливат вкуса на кая в лотосовата паста - и рискувайки да се загуби - готвачите избраха да го разкрият, като го влеят в кутия с бял шоколад. Резултатът: Удовлетворяващ ритник, докато ухапвате в черупката и усещате прилив на изтичаща кая, която тече в устата ви. Приливът на вкус, да не говорим за различните текстури, които се смесват заедно, го прави един от най-освежаващите, които сме опитвали досега.
Оценка: 4.5 / 5
12. Yuzu Sake Tartuf Snowskin Mooncakes (Четири парчета, част от кутия с осем Mini Snowskin Mooncakes, $ 80)
Какво е това: освежаващ, цитрусов аромат благодарение на използването на пресен сок и жар от юзу. Също така в бледожълтия лунен сладкиш има фино сладко саке и черупка от бял шоколад, сгушена в бяла лотосова паста.
Нашата гледна точка: Вкусът на саке не е изключително силен (за съжаление на любителите на алкохола), но ние обичаме вкусното и пикантно усещане за уста на юзу, което балансира леко сладката лотосова паста и белия шоколад. Не толкова богат на събития като неговия колега от кая, но все пак приятен лунен сладкиш за закуска.
Оценка: 3.7 / 5
Предлага се от 9 юли до 13 септември, на ниво фоайе, хотел Shangri-La Singapore, 22 Orange Grove Road, Сингапур 258350. Обадете се на 6213 4398/6213 4473 или изпратете имейл на dining.sls@shangri-la.com, за да поръчате.
Антоанета
Антоанета е известна със своите красиви опаковки и дори по-хубави сладкиши, така че не е изненада, че лунните му сладки са еднакви. Предлагат се три традиционни печени фаворита: The Salted Yolk Hae Bee Hiam, Single Yolk и Double Yolk, скрити в очарователна пастелно розова кутия, която предлага емблематичното си лого в центъра, заобиколена от великолепни цветя. Има и асортимент от мини лунни сладки със снежна кожа с четири вкуса Солен жълтъчен трюфел, Хрупкави шоколадови перли, Ondeh Ondeh и новия прасковен трюфел.
13. Солен жълтък Hae Bee Hiam (S $ 60 + за кутия от четири)
Какво е това: Сладка, пикантна и пикантна сладкиш с домашно приготвен хае пчелен хиам и осолен център за яйца, обвит в гладка паста с нисък захар от бял лотос с тиквени семки.
Нашият поглед: Пикантна лунна питка с вкус на пикантни сушени скариди? Трябва да признаем, че се страхувахме, когато трябваше да опитаме. Изненада изненада, това се оказа много вкусно. Поздрави за главния готвач: Хей пчелен хиам беше ловко вливан в осоления жълтък и беше толкова добре балансиран със сладката лотосова паста и соления прахообразен жълтък, че получавате само намек за хае пчелен хиам при всяка хапка. Но е достатъчно ароматен и пикантен, за да пожелаете да посегнете към друго парче. Това е уникален вкус, направен правилно.
какво е токен за майсторство 6
Оценка: 4/5
Предлага се на 30 Penhas Road, Сингапур 208188 и # 01-28, Millenia Walk, 9 Raffles Boulevard, Сингапур 039596. Обадете се на 6293 3121 или посетете www.antoinette.com.sg/mooncake2019, за да поръчате.
Капитолий Кемпински
Capitol Kempinski Hotel Singapore ще пусне първата си по рода си гама от лунни торти, изработени от демонстрационния готвач Alvin Leung този фестивал в средата на есента. Неговата примамлива дебютна гама включва класики като паста от семена от бял лотос с яйчен жълтък, както и модерни изпълнения като американска смокиня за тържество за запомняне. Предложението за подпис тази година е комплектът Mini Theatre Combo, разнообразен пакет, красиво вдъхновен от историята, цвета и артистичността на театър Capitol, на който е кръстен. Обещава да зарадва устните, очите и сърцата на всеки, който го получи, с четири парчета лунни питки Caramel Mixed Nuts и четири лунни торти Mini Golden Corn.
14. Мини Златни царевични лунни питки (64 щ.д. за кутия с осем парчета)
Какво е това: Гладка, сладка царевична паста, обвита в прекрасна, традиционна печена кожа.
Нашият възглед: Уникален и снизходителен, този мини лунен сладкиш е един, който трябва да запомните. Вместо традиционната лотосова паста, мястото на сладката царевица заема мястото, придавайки на този лунен сладкиш фин, но интересен обрат. Дебелата, нежна кожа на сладкиши, която обгръща сладкия, плътен пълнеж, има вкус също толкова вкусен, колкото вътрешността му.
Оценка: 4/5
Предлага се на адрес 15 Stamford от Alvin Leung, The Capitol Kempinski Hotel Singapore, 15 Stamford Road, Singapore 178906. Обадете се на 6715 6871 или резервирайте по имейл.15stamford@kempinski.com, за да поръчате.
Мицо
Отпразнувайте фестивала в средата на есента с изисканите лунни питки на Мицо със снежна кожа. Тазгодишната гама представя четири различни вкуса, приготвени с най-пресните съставки. Класическата мини лунна торта със снежна кожа със солено яйце и кристална нефритна лотосова паста е идеалният избор за тези, които предпочитат традиционния пълнеж от лотосова паста. Докато елегантната мини-снежна кожа Mooncake с шампанско, пъпешови семена и паста от бял лотос е вечен избор, с комбинация от семена от пъпеш и сладка бяла лотосова паста, смесена с шампанско за снизходително лечение.
15. Мини лунна торта със снежна кожа с кремообразен дуриан (80 щ.д. за кутия с 8)
Какво е това: Любителите на Дуриан могат да се радват на този многогодишен фаворит в Сингапур. Меката и деликатна кожа се увива около декадентния и ароматен пълнеж от дуриан, който се топи красиво в устата.
активни ли са кълвачите през нощта
Нашият възглед: Ние сме влюбени в този модерен обрат към традиционния лунен кекс. Гарантираме, че дори и най-измъченият гастроном ще бъде развълнуван от това творение; изобилства от сладка, кремообразна плът от дуриан, която не е твърде примамлива.
Оценка: 4.5 / 5
Наличен в Mitzo, Grand Park Orchard, Level 4, 270 Orchard Road, Сингапур 238857. Обадете се на 6603 8855 или посетете http://mitzo.sg/, за да поръчате.