10 истини и лъжи за ябълковия оцет

Сигурно сте чували някои доста диви твърдения за здраве и хигиена относно силно миришещата, супер тръпчива съставка ябълков оцет. Но дали са истински? Стигаме до същността на 10 от тези твърдения и отделяме истината от измислицата

Ако прекарвате достатъчно време във Facebook или четете уелнес блогове, непременно сте попаднали на публикации за ябълков оцет (ACV), в които са описани някои доста възмутителни твърдения за народния лек с остър вкус, кехлибарен. Твърди се, че не само потискат апетита и топят телесните мазнини, но и се предпазват от редица заболявания, от диабет до сърдечни заболявания.

ACV е вид оцет, направен от ябълков сок, известен още като ябълков сайдер. Бактериите и дрождите се добавят към сайдера, като стартират процеса на ферментация, който превръща естествените захари в алкохол. Втори процес на ферментация превръща алкохола в оцет. Оцетната киселина и ябълчената киселина в ACV са това, което му придава остър, тръпчив вкус.

ACV е основен продукт за здраве и готвене от хилядолетия - всъщност от 5000 г. пр. Н. Е., Когато вавилонците го използват като консервант и подправка. Преди повече от 2000 години Хипократ, бащата на съвременната медицина, лекува пациентите си със смес от ACV и мед, за която се смята, че е действала като антибиотик. А в книгата си от 1958 г. „Народна медицина: Ръководство за добро здраве на Върмонт“ д-р Д. С. Джарвис препоръчва използването на ACV за лечение на редица здравословни състояния, включително мигрена, хронична умора и артрит.

Днес ACV все още се използва като екологично чист препарат за хигиена, здраве и красота и при готвене. Достъпен, изцяло естествен и лесен за намиране, не е изненадващо, че той е в режим на готовност в много домове, но отговаря ли на оживеността и заглавията? Проверяваме 10 често срещани искания за ACV.

1. Помага за отслабване чрез ограничаване на апетита и контролиране на глада: Смята се, че една супена лъжица златен нектар преди хранене намалява апетита, което води до цялостната консумация на по-малко калории и от своя страна до загуба на тегло. Няколко малки проучвания всъщност подкрепиха това, но докато не се направят по-големи и по-големи проучвания, наивно е да се мисли за ACV като бързо решение за прехвърляне на излишните килограми. Разбира се, не пречи да добавите пръскане на ACV към вашите салати и маринати, но все пак трябва да практикувате контрол на порциите и да тренирате редовно, ако искате да отслабнете безопасно и трайно. Съвет, който трябва да знаете: Никога не трябва да пиете голямо количество ACV направо. Той е силно киселинен и може да увреди хранопровода.

2. Топи телесните мазнини: Няма сериозни научни доказателства в подкрепа на убеждението, че ACV разтваря телесните мазнини (макар и само!). Следователно това твърдение не ви дава лиценз да ядете каквото искате, без да наддавате.

3. Той защитава сърцето ви: Няколко проучвания, направени върху плъхове, са установили, че ACV може да понижи холестерола и високото кръвно налягане. Все още обаче трябва да се направят повече изследвания в тази област. Докато не бъдат представени сериозни доказателства от проучвания, основани на хора, най-добрият начин да поддържате сърцето си в добра форма е да се придържате към диета с ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на натрий и високо съдържание на фибри, като оставате физически активни и контролирате нивата на стрес.

4. Намалява риска от диабет: Изглежда има някакво обещание за това твърдение. Карол Джонстън, която ръководи хранителната програма в Държавния университет в Аризона, изучава ACV повече от десетилетие и вярва, че оцетът наистина понижава гликемичния индекс на нишестените храни. Това означава, че предотвратява смилането на определен процент въглехидрати, като поддържа нивото на кръвната захар от скокове. Проучване от 2007 г., проведено върху пациенти с диабет тип 2, установи, че две супени лъжици ACV преди лягане намаляват нивото на кръвната захар на следващата сутрин с четири до шест процента. Смята се, че оцетната киселина в ACV му придава своите антигликемични свойства. Оцетната киселина се намира в повечето видове оцет, така че можете да получите същия ефект от бял оцет и оцет от червено вино.

Според Американската диабетна асоциация, нефилтрираният ACV повишава инсулиновата чувствителност в организма. Това означава, че увеличава способността на тялото ви да използва хормона инсулин за транспортиране на глюкоза от кръвта до клетките, където се използва за производство на енергия. Това е добра новина за тези, които търсят нови начини за намаляване на риска от диабет тип 2. Въпреки тези твърдения обаче, най-добрият начин за управление на нивото на кръвната Ви захар и предотвратяване на диабет е все още да контролирате диетата си - това включва изрязване на рафинирани, преработени захари и ядене на цели, непреработени или минимално обработени, нискомаслени, хранителни гъсти храни.

5. Премахва брадавици: Може да сте чели, че нанасянето на ACV върху брадавици може да ги премахне. Киселината в оцета може да изсуши кожата, което ви позволява да отлепите брадавицата далеч от здравата кожа след няколко седмици, но това естествено лекарство не прави нищо, за да убие HPV, вирусът, който причинява тези брадавици на първо място. Така че, макар че може да успеете да се отървете от брадавицата, не можете да гарантирате, че тя няма да се върне.

6. Помага на храносмилането: Естествените плодови ензими в ACV могат да подпомогнат разграждането на храната в храносмилателната система. Пектинът, разтворимо влакно, намиращо се в ябълките, също осигурява насипно състояние, като абсорбира вода в червата, което спомага за по-лесното транспортиране на храната през червата. Използвайте ACV в салатни превръзки, за да се възползвате от тази конкретна полза за здравето.

7. Подобрява здравето на устната кухина: Гаргарата с ACV - дори разредена ACV - не премахва кариеса. Напротив, киселината може да увреди зъбния ви емайл и чувствителната тъкан на венците. Когато защитният зъбен емайл е износен, увеличавате риска от кариес.

8. Лекува акне: Локалното използване на ACV може да раздразни кожата. Може дори да причини изгаряния, защото в края на краищата е киселина. И макар да има антимикробни свойства, не е доказано като ефективно средство срещу бактерии от акне. По-добре е просто да нанесете малко лекарства срещу акне върху местата си и да оставите проблема да се излекува сам.

9. Отървава се от пърхота: Изплакването с ACV не прави нищо при пърхот или сърбящ скалп - няма доказателства в подкрепа на това твърдение.

10. Прави косата ви мека и блестяща: Отново няма истина в идеята, че ACV изплакването помага за затваряне на кожичките на косата, като по този начин увеличава нейните отражателни свойства. Вероятно няма вреда да излеете ACV върху косата си, след като я измиете, но ако нишките ви са скучни, сухи и нездравословни, тяхната текстура и външен вид едва ли ще се променят към по-добро, само защото сте ги изплакнали с ACV.

Авторско право на изображението: heikerau / 123RF Stock Photo